Benefits
Broccoli is een echte powerfood met grote hoeveelheden vitamine A (ooggezondheid), vitamine B6 en foliumzuur (groei en ontwikkeling van de hersenen) en vezels (gezonde spijsvertering). Vitamine K helpt bij het ontwikkelen van cognitieve vaardigheden en hersenfunctie.
Champignons zitten vol gezonde voedingsstoffen en leveren vezels, antioxidanten, vitaminen en mineralen en B-vitaminen, die het immuunsysteem versterken.
Erwten zijn ook belangrijke bronnen van B-vitaminen, vooral B6 en foliumzuur, en vezels. Erwten zitten vol eiwitten en omega-3, maar ook ijzer en zink.
Quinoa is een plantaardig eiwit dat ijzer, eiwitten, omega-3 en omega-6 vetzuren (hartgezondheid), calcium (sterke botten) en B-vitaminen (energie) bevat.